A maioria dos pratos típicos dos festejos junino é feito a base de milho. São tantas opções: pamonha, munguzá, bolo, canjica; que fica até difícil pensar em algo nesta época do ano que não seja preparado com o milho.
Mas por causa da seca prolongada em Alagoas, o preço do milho está nas alturas e pensando nisso o G1 convidou a culinarisa Angela Simioni para dar uma receita de um prato típico diferente: a Canjica de Tapioca. Uma observação, canjica é o mesmo que o cural de milho, nome dado ao prato em outras regiões do país.
A receita é simples e fácil de fazer. Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara de tapioca granulada
350 ml de leite condensado
350 ml de leite de coco
250 gramas de coco ralado
3 ovos
Modo de preparo
A culinarista Angela Siminoi separa todos os ingredientes e começa hidratando a tapioca em um litro de leite. Deixe por 25 minutos. Depois coloque a tapioca hidratada no liquidificador e vá juntando todos os ingredientes. "Não tem uma ordem, pode ir colocando tudo, já para bater. É muito simples", diz Angela.
É preciso deixar bater por uns 5 minutos, até ficar homogêneo. Depois disso é só colocar em um refretário. Mas é importante deixar assar em Banho Maria. Então coloque uma forma com um pouco de água e depois coloque o refretário ou assadeira em cima. O forno precisa estar na temperatura mínima e a canjica de tapioca fica assando por 60 minutos.
Dicas
Angela Simioni também dá opção de porções individuais, aí é só colocar em forminhas pão de queijo ou de cupcakes e fazer o mesmo processo.
Assim que retirar do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe a canela por cima. Está pronta a Canjica de Tapioca. O sabor é bem diferente, mas fica bem leve e deliciosa.
Fonte: G1
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